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Mini cheese-cake spéculoos/vanille

Mon fils de huit ans adore cuisine et durant ses vacances il voulait réaliser un cheese-cake

N'en ayant jamais mangé moi-même on a décidé d'en faire une version mini au cas ou ca ne nous plairait pas.....résultat on a adoré et on pense déja à la prochaine association de gout que l'on pourrait bien faire

Ingrédients pour 6 mini cheese-cakes :

• 9 spéculoos
• 20gr de beurre fondu
• 80gr de fromage frais type kiri
• 70gr de fromage blanc (à 20% ici)
• 20 gr de fructose (ou 40gr de sucre)
• 15gr de maizena
• 1 oeuf

Préparation :

Mixer les spéculoos finement et mélanger avec le beurre fondu.

Répartir cette préparation dans le fond de 6 moules à muffins en silicone en tassant bien et laisser reposer une demi-heure au frigo.

Faire préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier battre à l'aide d'un fouet le fromage frais et le fromage blanc, ajouter un à un tout en continuant de mélanger le fructose (ou sucre), la maizena et terminer par l'oeuf.

Une fois votre préparation bien lisse, répartissez la dans les moules à muffins et enfourner pour 30 minutes.

Laisser bien refroidir avant de démouler et mettre les au frigo minimum six heures avant de déguster

Lisa