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Pancakes léger

Ce matin, grosse envie de pancakes ! Assouvie avec cette recette légère trouvée sur le net, sans matières grassse, puisqu'elles sont remplacées par de la compote de pommes sans sucre, rassurez vous, on ne sent pas du tout le goût de la pomme ! Et pour les Weight Watcheuses, 1 pancakes fait 0,5 Flexipoint ! De quoi se faire un petit déjeuner gourmand mais léger !

Pour 25 pancakes

Ingrédients :

140 gr de farine

1 cc bombée de levure chimique

2 oeufs

100 gr de compote de pommes sans sucre

100 gr fromage blanc 0%

1 cs de fructose

2 à 3 cs de lait

Préparation :

Mélanger la farine et la levure

Former un puit et verser le reste des ingrédients, sauf le lait, au centre

Fouetter le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène

Si la pâte parait un peu trop épaisse, rajouter le lait

Pour la cuisson, utiliser une poêle anti-adhésive assez grande pour cuire facilement 3 pancakes, former les à l'aide d'une cuillère à soupe et les applatir avec le dos de la cuillère pour former un cercle

Laisser cuire jusqu'à ce que des petites bulles se forment à la surface et retourner

Poursuivre la cuisson quelques secondes

Surveiller toujours la cuisson, les pancakes cuisent rapidement

Une fois cuit, tartiner les pancakes de sirop d'érable, confiture ...

Angélique