J'adore la pissaladière, mais je trouve celles vendus en boulangerie souvent un peu grasse, et mon chéri n'aime pas les anchois ...

Alors j'ai décidé de la faire moi même en zappant les anchois pour lui et en essayant de l'alléger pour moi, en me basant sur une recette de pissaladière niçoise trouvée sur le net.

C'était plutôt réussi, on s'est régalé, et les oignons gardent ce petit goût caramélisés !

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

1 pâte à pizza

1 cc d'huile d'olive

4 oignons

1 cs de sucre en poudre (fructose pour moi)

12 anchois

60 gr petites olives de Nice

Préparation :

Eplucher et couper les oignons en lamelle

Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une poéle et y verser les oignons. Les faire cuire sans trop les colorer en les remuant avec une cueillère en bois

Rajouter en fin de cuisson le sucre, les oignons doivent être fondants sans être trop dorés

Egoutter les anchois et tremper les dans de l'eau fraîche

Etaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four et allumer le four à 250°C

Recouvrir la pâte à pizza de la préparation aux oignons, éponger les anchois et les disposer sur les oignons, décorer avec les olives

Enfourner au four pour 30 minutes

Angélique

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez, égouttez, et essuyez les tomates cerises.

Dans une casserole, faites tiédir le lait. Mélangez la farine et les oeufs, le comté et le lait tiède jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Enfournez à mi-hauteur pendant 35/40 min. Retirez du four, laissez tiédir et servez aussitôt.

Alexandra.

J'ai réalisé ce clafoutis avec comme légume la courgette et la tomate cerise mais je pense que l'on peut varier à l'infini, c'est aussi une bonne manière de finir les légumes qui trainent dans le bac du frigo

Pour en faire un repas plus copieux au deux mecs de la maison j'y ai rajouté quelques gnocchis poêlées verdict à midi....

Ingrédients

- 2/3 courgettes (200gr pour moi)

- 100gr de tomates cerise

- 9 bâtonnets de surimi

- 3 oeufs

- 40gr de farine

- 170gr de crème liquide (à 5% pour moi)

- 1cc de curry

- sel, poivre

Préparation

Laver, couper les courgettes en dés et les faire cuire 10 minutes à l'auto cuisseur ou à l'eau

Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine, la crème liquide et le curry

Y ajouter les courgettes, les tomates cerise coupées en deux et le surimi coupé lui aussi

Salez et poivrer

Huilez au pinceau un moule à tarte, y verser la préparation et enfourner à 180° pour 30/35 minutes

Lisa    

Petite recette qui sort de l'ordinaire et que j'ai adoré, l'aliance de la carotte et de la crème de dattes est vraiment trés bonne et à découvrir trés vite

La crèmede dattes vous en trouverez facilement dans votre superette bio, on peut aussi s'en servir pour rendre le fromge blanc plus gourmand ou sur des tartines car la texture est fondante

Il est trés bon nature mais encore meilleur si vous ajoutez sur votre tranche un peu de fromage blanc  sucré.....

Ingrédients

- 90gr de crème de dattes

- 2 oeufs

- 2cs de sucre

- 100gr de carottes

-  100gr de farine

- 1cc de levure chimique

- 1cc de canelle

- 20gr de son d'avoine

Préparation

Battre les oeufs en omelette et y ajouter la crème de dattes

Eplucher les carottes les râper et les incorporer à la préparation

Ajouter ensuite la farine, la levure, la canelle et le son d'avoine sans cesser de mélanger

Verser dans un moule à cake et enfourner 30 minutes à 180°

Lisa    

Voici une recette de muffins aux fraises léger et diététiques, puisque pas de matières grasses, rapide et facile à faire, trouvée sur le net que j'ai un peu modifié (remplacé les myrtilles par des fraises parce qu'ici on n'aime pas trop ça, le sucre par du fructose ...). Mon chéri, qui d'habitude n'aime pas les recettes sucrées "régime" comme il dit, s'est régalé. Je la referais, pourquoi pas avec d'autres fruits !

Pour 9 petits muffins (ou 6 gros)

Ingrédients :

1 oeuf

17 gr de fructose

100 gr de compote de pomme sans morceaux et sans sucre

100 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

100 gr de fraises

Préparation :

Laver et couper les fraises, les réserver dans un bol

Préchauffer le four à 180 °C

Mélanger l'oeuf avec le sucre, puis ajouter la compote, la farine, la levure et le sel

Répartir la pâte dans des moules à muffins (en silicone pour moi), puis y enfoncer les morceaux de fraises

Enfourner pour 20 à 30 min, selon les fours

Les laisser refroidir avant de les démouler

Angélique

Ingrédients pour environs 16 gaufres :

• 2 pommes rappées
• 60gr de beurre fondu
  
• 90gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 25cl de lait
• 1 pincée de sel
  

Préparation :

Mélanger farine, sucre, sucre vanillé, pincée de sel puis ajouter le beurre fondu et bien mélanger

Verser peu à peu le lait tout en continuant de mélanger, puis les deux jaunes d'oeufs

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement

Ajouter les pommes rappées et laisser reposer une heure 

Faire cuire les gauffres en mettant peu de pâte dans chaque empreinte car elles vont gonfler

A déguster nature ou avec de la confiture, nutella pour les plus gourmands

Pour le petit déjeuné je les passe une petite minute au grille pain

Lisa

Ce matin, grosse envie de pancakes ! Assouvie avec cette recette légère trouvée sur le net, sans matières grassse, puisqu'elles sont remplacées par de la compote de pommes sans sucre, rassurez vous, on ne sent pas du tout le goût de la pomme ! Et pour les Weight Watcheuses, 1 pancakes fait 0,5 Flexipoint ! De quoi se faire un petit déjeuner gourmand mais léger !

Pour 25 pancakes

Ingrédients :

140 gr de farine

1 cc bombée de levure chimique

2 oeufs

100 gr de compote de pommes sans sucre

100 gr fromage blanc 0%

1 cs de fructose

2 à 3 cs de lait

Préparation :

Mélanger la farine et la levure

Former un puit et verser le reste des ingrédients, sauf le lait, au centre

Fouetter le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène

Si la pâte parait un peu trop épaisse, rajouter le lait

Pour la cuisson, utiliser une poêle anti-adhésive assez grande pour cuire facilement 3 pancakes, former les à l'aide d'une cuillère à soupe et les applatir avec le dos de la cuillère pour former un cercle

Laisser cuire jusqu'à ce que des petites bulles se forment à la surface et retourner

Poursuivre la cuisson quelques secondes

Surveiller toujours la cuisson, les pancakes cuisent rapidement

Une fois cuit, tartiner les pancakes de sirop d'érable, confiture ...

Angélique

Pour 4 parts :

Ingrédients :

1 yaourt 0%

1 oeuf

80 gr de farine

1 sachet de levure

edulcorant équivalent à 30 gr de sucre

1 grosse pomme

cannelle

Préparation :

Mélanger le yaourt, l'oeuf, la farine, la levure et l'edulcorant

Versez la préparation dans un moule pour 4 personnes

Poser les pommes épluchées et coupées en quartiers

Saupoudrer de cannelle (vous pouvez aussi en mettre dans la pâte)

Enfourner au four 25 min à 210 °C

Angélique

Connaissez vous les cup cakes ? Ces petits gateaux anglais avec de la crème au beurre qu'on mange à l'heure du thé ! Voici une petite recette de cup cake traditionnel trouvé sur le net, toute simple ! C'était mon 1er essai et c'est pas du tout compliqué à faire, avec mon chéri on s'est régalé ! Par contre, ce n'est pas du tout diététique, mais faut savoir se faire plaisir de temps en temps !

Pour 7 Cup Cakes

Ingrédients :

- Pour le gâteau :

55 gr de beurre fondu

1 oeuf

1/2 sachet de sucre vanillé

105 gr de farine

50 gr de sucre

1/2 sachet de levure

30 ml de lait 1/2 écrémé

- Pour le glaçage :

50 gr de beurre

100 gr de sucre glace

Quelques goutte de colorant alimentaire de la couleur de votre choix

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°

Faire fondre le beurre

Mélanger l'oeuf et les sucres, les faire blanchir et ajouter lentement le beurre fondu, mélanger bien

Ajouter petit à petit la farine puis le lait pour bien travailler la pâte et ajouter la levure

Remplir des petits moules pour cup cakes ou muffins au 3/4

Faire cuire 20 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le beurre, le sucre glace et le colorant alimentaire au batteur

Une fois les gâteaux refroidis, disposer le glaçage dessus à l'aide d'une poche à douille

Mettre au moins 30 min au frais avant de les déguster

Angélique

Recette réalisée une première fois en cours de cuisine et refaite à 4 mains avec mon fils qui est toujours aussi passionné de cuisine du haut de ses 8 ans 1/2

Ingrédients pour 12 muffins :

•  2 bananes
• 2 oeufs
• 60gr de beurre
• 70gr de sucre ou 35gr de fructose
• 150gr de farine
• 1 sachet de levure
• nutella

Préparation :

Faire préchauffer le four à 220°

Dans un saladier battre le beurre et le sucre en crème

Ajoutez progressivement les oeufs, la banane écrasée à la fourchette, la farine et la levure

Bien mélanger

Garnir les moules à muffins de préparation au 3/4, ajoutez une petite cuillère à café de nutella au centre et recouvrir le nutella d'un peu de préparation

Enfournez pour 20 minutes

Vous pouvez à la place du nutella mettre de la confiture, de la créme de marron, pour ma part les miens je les ai fourré à la créme de pruneaux, un pure tuerie

Lisa   

Voici une recette de tarte au citron meringuée que mon chéri a trouvé sur le net et testé pour le soir du réveillon du jour de l'an, et elle a fait l'unanimité, un vrai régal !

Pour 8 parts

Ingredients :
250g de biscuits petits-beurre
100g de beurre doux ramolli
75g de Maizena
330g de sucre en poudre blanc
12,5 cl de jus de citron (2 zestes de citron)
30 cl d'eau
60g de beurre coupé en morceaux
4 oeufs, blancs et jaune séparés
1 cc de sirop d'érable

canelle

2 sachets de sucre vanillé.

Préparation :

Mixez les biscuits pour obtenir de la chapelure fine puis incorporez un sachet de sucre vanillé puis le beurre et travaillez le melange à la main. Etalez la pate obtenue dans un moule sur du papier de cuisson et laissez rafermir le fond de tarte au réfrigérateur.
Melangez la Maizena et 110 gr de sucre dans une sauteuse puis versez progressivement l'eau et le jus de citron en remuant sans cesse. Faites cuire à feu vif toujours en mélangeant jusqu'a ce que le mélange se solidifie (il ne faut pas que cela durcice non plus). Retirez du feu et ajoutez le beurre en morceaux, puis les jaunes d'oeufs et le zeste de citron, en remuant toujours. Laissez refroidir 10 minutes puis nappez le biscuit de cette préparation. Saupoudrez d'un peu de canelle et d'un peu du deuxième sachet de sucre vanillé, puis rajoutez la cc de sirop d'érable. Couvrez et placez au frais pour deux heures.
Préchauffer le four sur 200 °C (adaptez le thermostat à la puissance de votre four)
Battez les blancs en neige ferme puis ajoutez le reste du sucre blanc et vanillé cuillerée par cuillerée sans cesser de battre. Avec une fourchette, nappez la tarte de meringue en formant des petits pics (avec un fouet) . Faites cuire au four, jusqu'à ce que la meringuesoit legerement dorée. Servez froid.

Angélique

Ca fait un bail que je n'ai pas posté.....je reviens avec une recette rapide qui plaira aussi aux enfants, en tout cas le miens a adoré

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 50gr de farine
• 100gr de fromage frais type kiri
• 20cl de créme liquide
• 1cs de basilic
• 3 poivrons (vert, jaune, rouge)

Préparation :

Découper les poivrons en lanières que vous ferez revenir dans un peu de beurre, réservez.

Faire préchauffer le four à 180°.

Mélangez les oeuds, la farine, le fromage que vous aurez écrasé, la créme et le basilic.

Rajoutez à la préapration les poivrons.

Versez le tout dans un plat beurré (rectangulaire en pyrex pour moi) et enfournez pour 30 minutes

Il peut se manger aussi bien chaud que froid et peut être découpé en petits cubes pour l'apéritif

Lisa  

En cette période de fêtes, rien de telles que de bons biscuits fait maison parfumés à la cannelle et à déguster tous ensemble autour du sapin, en attendant l'arrivé du Pére Noël ;) vous pouvez les conserver dans une boîte en métal !

Pour une trentaine de biscuits

Ingrédients :

350 gr de farine

1 sachet de levure

170 gr de sucre roux

2 grosses cc de cannelle

100 gr de beurre mou

1 oeuf

100 gr de miel liquide doux (acacia)

Pour le glaçage :

la moitié d'un blanc d'oeuf battu en neige

100 gr environ de sucre glace

différents colorants alimentaires

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C

Mélanger dans un saladier les ingrédients secs et rajouter le beurre coupé en morceau

Mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il devienne sableux

Incorporer l'oeuf battu et le miel puis travailler la pâte jusqu'à la formation d'une boule

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découper des formes à l'aide d'emporte-pièce (bonhomme, sapin, étoile...)

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré

Faire cuire pendant 8 min environ (les biscuits doivent commencer à dorer)

A la sortie du four, les laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes pour éviter de les casser (ils sont fragiles tant qu'ils sont chaud)

Préparer le glaçage en ajoutant progressivement du sucre glace au blanc d'oeuf battu en neige jusqu'à obtention d'un mélange crémeux assez épais

Vous pouvez rajouter des colorants alimentaires pour obtenir plusieurs couleurs

Mettre le glaçage dans une poche à douille et décorer les biscuits selon vos envies

Angélique

Une petite recette de Bouché à la Reine légère et facile à faire, inspirer de celle de mon papa !

Pour 4 Bouchés 

Ingrédients :

4 bouchés à la reine

2 escalopes de poulet

6 quenelles natures

3 gros champignons de Paris

100 gr d'olives vertes dénoyautées

1 gros oignon

1 petite brique de crème fraiche légère

1 cc d'huile d'olive

1 cc de maizena

sel, poivre

Préparation :

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive avec du sel et poivre

A mi-cuisson, rajouter les quenelles coupées en tranche et les champignons émincés

Pendant ce temps, faire cuire dans une casserole le poulet coupé en morceau sans matières grasses

En fin de cuisson, y rajouter le mélange oignon, quenelles, champignons

Rajouter les olives vertes, la crème fraîche et la maizena et laisser mijoter 10 min à feu doux

Garnir les bouchés à la reine et les mettre au four chaud th 7 durant 15 min

Angélique